一粒米关乎国家战略。当一粒米的重量增加3/5以上，会给生活带来什么变化？除了米饭的个头和卖相变化，还有产量增加后缓解的粮食安全问题。日前，在武汉市2018年第四批科技成果转化签约大会湖北大学专场上，湖大蔡得田团队的“多倍体水稻生物育种技术”项目，签约金额高达3亿元，大而优的“胖米—贵妃香”正加快走上餐桌。

2万份多倍体水稻中挑良种

“这是四倍体的糯稻，100g稻米做成的米汤，里面的蛋白质营养比四盒牛奶还要多。”6月12日，湖北大学生命科学学院，蔡得田教授的桌子上放着两粒稻米，有一粒明显更大更饱满。

蔡得田介绍，目前国内外普遍种植的水稻，包括超级杂交水稻，都是二倍体，即有2套染色体，多倍体水稻是把二倍体水稻杂交加倍而培育成的新品种。“从生物进化分析看，多倍体水稻具有成倍增加产量的潜力，像小麦、棉花、油菜等由二倍体野生种进化到多倍体栽培种，产量都成倍增加。”

研发团队从构建的2万份多倍体水稻中，持续选育出20多个优良品系。“我们已经在小面积实现了每亩增产150斤的一期目标，正在进行省级品种区试。”在蔡得田看来，签约意味着这项技术的成果转化正在加速，通过区试鉴定后就可以进行大面积生产种植，离走上餐桌已到最后一步。

与一粒米“较劲”20年

因出生于1952年土改而得名，蔡得田注定与土地打交道。

经历过三年自然灾害的饥饿，他对粮食重要性的体会更深刻。1975年生物学毕业后，蔡得田参加湖北杂交水稻协作组，见证了第一代三系杂交稻的诞生。钟情于多倍体水稻，则源于1998年在美国访学时，他读到的一篇关于化石生物倍性进化论文。从那时起至今，利用远缘杂交和多倍体双重优势选育超级稻，成为蔡得田的毕生事业。

首先需要大量多倍体水稻材料。从改变以往刀片割伤浸泡的方法，到采用培养胚芽或幼穗的愈伤组织；从把握秋水仙素的使用，到培养基中长出多倍体秧苗；从结出饱满稻穗，到比较出符合品种审定的良种……蔡得田曾被福尔马林液熏伤眼睛，在“国外几十年都不能研究成功”的质疑中，艰难申请经费。

这条路并不平坦，但20年走下来，他深耕的这粒“胖米”，却逐渐变得鲜活。

抗稻瘟病研究正在进行

“海南可以加快一代种植，每年至少要呆2个多月。”同事宋兆建，曾是蔡得田的研究生，十几年来见证了他海南、湖北的双城生活。

“做农业科研最宝贵的就是时间，要考虑准确，少走弯路少花钱。”年逾花甲的蔡得田从不喊苦，武汉的多倍体水稻育种基地是他最爱去的地方。虽然增产的目标完成了，多倍体水稻还在继续优化中。“秆子有点脆，不太好落粒，在防稻瘟病上还需要改进。”

结实率达到80%以上，亩产稳定，且突破了困扰业内几十年的瓶颈。袁隆平院士曾对多倍体水稻赞不绝口。在蔡得田看来，这就是他心目中超级稻。“世界多倍体生物专利共24件，我们的多倍体生物专利就有16件，包括多倍体水稻8件。”在武汉市等各界大力支持下，蔡得田团队不仅拥有国家多倍体水稻育种创新基地，还与全国30多个单位组成联盟。“我们将逐步达到增产25%的目标，大面积应用后，让世界基本摆脱饥饿不是梦。”
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